Il salmone è fra gli alimenti più salutari del mondo, perché ricco di Omega 3

La pancreatite acuta è la causa principale dei ricoveri d’urgenza per disturbi gastrointestinali in molti paesi,e la sua incidenza continua ad aumentare in tutto il mondo. I calcoli e l’alcolismo sono da molto tempo i due più’ comuni fattori eziologici, ma anche altri fattori incidono su questa malattia, ad esempio una predisposizione genetica,l’uso di droga,il diabete di tipo due o la colangiopancreatografia retrograda.

Le manifestazioni cliniche variano da una leggera forma edematosa alla pancreatite fulminante che potenzialmente può’ avere effetti devastanti sull’organismo. Fino ad ora la diversità’ di fattori eziologici e la varietà’ di manifestazioni cliniche hanno fortemente ostacolato lo sviluppo di una terapia farmacologica mirata ed efficace per la pancreatite acuta.

Non essendo ancora stato trovato un valido rimedio farmacologico specifico, possiamo dire che la terapia di supporto e’ ancora la cura primaria per la pancreatite acuta, e l’alimentazione e gli integratori omega 3 e 6 ricoprono un ruolo molto importante per prevenirne le complicazioni.

Una giusta alimentazione si e’ dimostrata necessaria per ristabilire il bilancio energetico, mantenere la funzione di barriera che ha l’intestino e fornire importanti effetti immunomodulatori e antiossidanti. L’intestino e’ un importante organo secondario e purtroppo anche il punto di partenza di gravi complicazioni nei malati di pancreatite acuta.

Un intestino che funziona male provoca la messa in circolo di batteri con i loro prodotti tossici ed infiammatori, responsabili di infezioni e necrosi del pancreas. Per questo motivo, mantenere l’integrità’ dell’intestino è di fondamentale importanza. Gli effetti immunomodulatori e salutari degli acidi grassi omega3 si conoscono da tempo.

Mangiare pesce magro riduce i rischi di contrarre la pancreatite acuta

Uno studio sulla relazione tra il consumo di pesce e la pancreatite non provocata dai calcoli sembra indicare che mangiare pesce sia magro che più’ grasso riduca il rischio di contrarre la pancreatite acuta.

Nel caso di alimentazione da somministrare a pazienti ricoverati sembra che l’alimentazione tramite sondino naso gastrico (enterale) arricchita con acidi grassi omega3 abbia notevoli benefici, riducendo il periodo di digiuno e anche la permanenza ospedaliera. Sono stati condotti studi anche sulla alimentazione per via venosa (parenterale) arricchita con omega3 somministrata a pazienti con pancreatite grave.

Le soluzioni sono state arricchite con olio di semi di soia o di pesce. I pazienti hanno mostrato un incremento nella concentrazione di acido eicosapentaeonico e una diminuzione di citochine proinfiammatorie, oltre ad una migliore funzione respiratoria, richiedendo inoltre una somministrazione meno protratta nel tempo di terapia sostitutiva renale. Questo fa pensare una risposta sistemica meno grave al danno che il pancreas e altri organi subiscono a causa della pancreatite acuta.

Altri studi in cui si sono usati assieme gli acidi grassi omega6 e omega3 hanno mostrato benefici, contribuendo ad alzare il livello dell’interleuchina10 (una citochina anti infiammatoria) e dell’antigene leucocitario.

Nella pancreatite grave iniziale si e’ visto come la somministrazione di emulsione arricchite con integratori omega 3 migliori contribuisca a combattere la SIRS (sindrome da risposta infiammatoria sistemica), ad equilibrare le citochine pro infiammatorie e quelle anti infiammatorie e in questo modo migliora le condizioni del paziente. Un punto debole di questi studi e’ il basso numero dei pazienti esaminati.

Di conseguenza, sebbene gli acidi grassi polinsaturi rimangano potenzialmente benefici sia somministrati per via enterale che per via parenterale, bisognerà’ effettuare studi molto più’ ampi per poterne formulare e confermare l’efficaci in maniera più’ specifica.

 

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